Receita de Natal em video de Polvo Assado no Forno

Receita de Natal em video de Polvo Assado no Forno Ingredientes para 4 pessoas: 1 polvo com aproximadamente 1,7 kg
créditos da receitas  concebida do site parceiro :  http://www.saborintenso.com/f17/polvo-assado-no-forno-1091/

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 polvo com aproximadamente 1,7 kg
• 1 kg de batata para assar
• 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 200 ml de azeite
• 100g de chouriço sem pele cortado em cubos
• 1 raminho de salsa atado com um fio
• Meio pimento vermelho cortado em tiras
• 3 tomates maduros sem pele e sem pevides cortado em cubos
• 1 malagueta
• 250 ml de vinho branco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve o polvo a cozer em lume muito brando, desta forma o polvo cozerá na sua própria água.
Passado cerca de 1 hora, quando o polvo estiver tenro, apague o lume.

2. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as folhas de louro, a cebola, as tiras de pimento, as batatas, tempere com sal e pimenta.
Por fim, regue com 5 colheres de sopa de azeite e metade do vinho branco.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 20 minutos.

4. Numa frigideira, leve ao lume metade do restante azeite, os alhos, a malagueta, os cubos de chouriço e de tomate, o ramo de salsa e deixe refogar ligeiramente, aproximadamente 3 minutos.
Passado os 20 minutos, retire o tabuleiro do forno e com a ajuda de uma escumadeira, afaste as batatas para as bordas.

5. No centro do tabuleiro, coloque o ramo de salsa e o polvo.
Espalhe por cima o refogado, a água de cozer o polvo e o restante vinho.
Rectifique os temperos (sal e pimenta).
Por fim, regue com o restante azeite.

6. Leve novamente ao forno, mantendo a mesma temperatura e deixe assar entre 30 a 40 minutos até as batatas ficarem cozinhas e o molho apuradinho.
Acompanhe com grelos de couve cozidos.